Науковці намагаються з’ясувати, чи вживання шоколаду може продовжити життя людини. Нині наука досліджує, чи можна продовжити старіння за допомогою какао. Насправді, науковці вивчають деякі молекулярні компоненти смачної їжі, щоб зрозуміти, як вони можуть принести користь і протидіяти деяким негативним наслідкам старіння.
“Хороші” молекули в шоколаді називаються флаванолами. Це антиоксиданти, які можуть викликати сильну протизапальну відповідь. Вони є основним інгредієнтом темного шоколаду та какао.
Нещодавно доктор Янбін Донг, генетик та кардіолог з Інституту профілактики штату Джорджія при Медичному коледжі Джорджії, щойно отримав грант у розмірі 3 млн доларів (1RO1HL157665-01) від Національних інститутів охорони здоров’я. Донг та його колеги будуть досліджувати запальні фактори та генетичні зміни, пов’язані зі старінням, та спробують з’ясувати, чи знижує споживання какао ці фактори.