Дієта при гіпертонії

Багато даних свідчать, що певна дієта при гіпертонії може знижувати тиск до прийнятного рівня. При цьому потрібно розуміти, що гіпертонія (артеріальна гіпертензія) — дуже поширена патологія серцево-судинної системи та її лікування передбачає прийом гіпотензивних засобів. Ефект харчування не виключає необхідності медикаментозного лікування, але дозволяє знизити дози ліків і в цілому поліпшує стан здоров’я. Важливо, щоб лікування було комплексним, що об’єднує різні підходи і проходило під лікарським контролем.

Небезпека гіпертонії

Чим погана гіпертонія? Її називають мовчазним вбивцею. Вона практично є безсимптомною, але грає далеко не останню роль у розвитку 75% інфарктів міокарда та інсультів. Причина — зниження розтяжності артеріальної стінки з-за особливостей генетики, старіння тканин і властивого сучасній людині далеко не ідеального способу життя. З одного боку, аномально високий тиск на стінки судин сприяє їх посиленого зносу і полегшує формування атеросклеротичних бляшок. Воно полегшує розрив цих бляшок, що запускає освіта смертоносних тромбів. Закупорюючи артерію, яка живить кров’ю серце, вони викликають інфаркт міокарда. Аналогічний процес у головному мозку завершується ішемічним інсультом.

Втім, при артеріальній гіпертензії є й інші ризики. Високий тиск у судинах загрожує локальним розтягуванням, витончення і вибухне їх стінки (аневризмою) і навіть її розривом з подальшим крововиливом у мозок. Нарешті, гіпертонія може призвести до ураження нирок і сітківки очей.

Сучасні дослідження знову й знову підтверджують, що високий тиск вкрай небезпечно для здоров’я, і чим воно нижче, тим краще.

Знижувати тиск можна шляхом прийому лікарських препаратів. А знизити його ще більше, а заодно звести до мінімуму дози ліків, що приймаються разом з небезпекою їх потенційних побічних ефектів, допоможе їжа.

Повернутися до змісту

Рекомендоване харчування

Розроблена спеціальна дієта при гіпертонії, спрямована на зниження артеріального тиску.

Така дієта передбачає посилене споживання фруктів, овочів та інших джерел харчових волокон, маложирных молочних продуктів, зниження частки насичених жирів і холестерину в раціоні, що забезпечує приблизно 2000 ккал/добу.

Зайва вага сприяє підвищенню тиску. При ожирінні вірогідність гіпертонії в 2-6 разів вище, ніж при нормальній масі тіла. Щоб скинути вагу, слід зменшити енергоспоживання на 500 ккал/добу. і підвищити фізичну активність.

Доцільно звернутися до дієтолога, щоб фахівець допоміг підрахувати добові енергетичні витрати організму, які складаються з основного обміну і енерговитрат на виконання якої-небудь роботи.

Дієтолог підбере і продукти, враховуючи їх антисклеротическую спрямованість.

В меню для харчування при гіпертонії входять наступні продукти:

Цільнозернові продукти: хліб, макаронні вироби, крупи. Рекомендована добова доза — 7-8 порцій.

Овочі, включаючи листові, бажано їсти в сирому вигляді, щодня від 4-5 порцій.

Маложирні молочні продукти, включаючи молоко і йогурт, 2-3 порції.

Нежирні м’ясо і птиця, жирна риба — дві і менше порцій.

Повернутися до змісту
Мінеральні речовини і вітаміни

Коли заходить мова про правильне харчування при гіпертонії, постає питання про необхідність скорочувати споживання кухонної солі, що представляє собою хлорид натрію. Але в даний час накопичилися дані, що свідчать про більш складною зв’язку між сіллю і тиском, ніж вважалося раніше. Не менш важливий калій, кальцій і магній. Якщо їх недостатньо, тиск теж підвищується, причому ефект хлориду натрію збільшується.

Для гіпертоніків рекомендується скоротити споживання солі з їжею до 1,5 г/добу. або відмовитися зовсім, замінюючи іншими приправами.

Кальцій. Деякі дослідження показують, що його роль у регуляції тиску невелика, за винятком вагітних жінок і дітей. Тим не менш, кожній людині потрібно споживати достатньо кальцію, 1 р/добу.

Для регулювання тиску в харчуванні для гіпертоніків має бути достатньо продуктів, багатих на калій (банани, картопля та інші). Якщо харчових джерел мало, лікар може призначити прийом препаратів калію.

Магній також необхідний, щоб підтримувати тиск в нормі. Вважається, що добова норма споживання магнію — 300-400 мг/добу. Джерелами служать зелені листові овочі, риба, горіхи та інші.

Харчування при гіпертонії передбачає прийом антиоксидантів, зокрема вітамінів С і Е. Вони приносять певну користь в нормалізації тиску, коли засвоюються разом з їжею.

Повернутися до змісту
Прийом біодобавок

Харчування при гіпертонії передбачає прийом спеціальних продуктів для здоров’я всієї серцево-судинної системи:

Риб’ячий жир стабілізує атеросклеротичні бляшки, і вони з меншою ймовірністю прориваються. Знижує рівень тригліцеридів і сприяє ритмічній роботі міокарда. Риб’ячий жир може надходити в організм з їжею, коли вживаються жирні сорти риби. Можна купувати в аптеці і приймати у вигляді капсул. Риб’ячий жир розріджує кров, тому при поганий згортання або одночасному прийомі антикоагулянтів потрібно радитися з фахівцями.

Клітковина, або харчове волокно, що утворює в кишечнику густий холодець, зв’язує холестерин і потім виводить його. Приймаючи від 8 г клітковини на день, можна знизити рівень ЛПНЩ на 5%, а ризик ішемічної хвороби — на 10-15%. Харчовими волокнами багатий овес, ячмінь, бобові, фрукти. Дієта при гіпертонії передбачає щоденний прийом страв з таких продуктів.

Фітостерини — аналоги холестерину, присутні в рослинах. Особливо багата на нього соя, рисові висівки пшеничні зародки. Фітостерини блокують всмоктування холестерину в кишечнику і обов’язково включаються до харчування для гіпертоніків.

Проконсультувавшись з лікарем, можна приймати аспірин, ніацин (вітамін В3), кофермент Q10. Ці препарати добре захищають судини і серце.

Повернутися до змісту

Практичні рекомендації

Харчування для гіпертоніків складається з триразового прийому їжі і двох-трьох легких перекусів. Цього достатньо для отримання організмом калорій і будматеріалів. При цьому треба вибирати екологічно чисті продукти, продумуючи свій щоденний раціон.

Для перекусів можна вибирати фрукти, горішки, нежирні молочні продукти. Наприклад, банан, 3-4 волоських горіха і склянку нежирного несолодкого йогурту або шматочок кавуна, печене яблуко і стакан кефіру.

Харчуватися в сніданок, обід і вечерю потрібно таким чином, щоб організм отримував всі необхідні речовини. Вміст білків, вуглеводів і жирів повинно бути збалансованим. Для прикладу розглянемо меню на один день:

Сніданок — омлет з одного-двох яєць, трав’яний чай з молоком, трохи хліба (не більше 100 г) з шматочком масла (15-20 г).

Обід — овочевий суп, відварна курка (100 г) з овочевим салатом, шматочок житньо-пшеничного хліба, чай зелений з однією чайною ложкою меду «вприкуску».

Вечеря — овочевий салат, відварна риба, компот або настій із сухофруктів, трохи хліба.

На сніданок можна готувати вівсяну каші з фруктами, гречану або є нежирний сир. В якості заміни курки на обід можна спробувати печінка, морепродукти.

Як видно з меню, овочі є основою дієти. Це і салати, супи, другі страви. Різноманітність овочів передбачає і величезна кількість страв з них. Розглянемо деякі рецепти приготування салатів і супів з овочів:

Натерти на дрібній тертці буряк, моркву, додати посіченою капусти. Заправити рослинним маслом і медом. На 150 г овочів — по половині столової ложки олії і меду. У такий салат можна додати журавлину, буряк замінити ріпою.

Навесні корисно готувати і їсти салат, використовуючи щавель, кульбаба, кропиву. Трави посікти, додати подрібнені волоські горіхи, заправити рослинним маслом і зубчиком розчавленого часнику.

Практично весь рік можна їсти гарбуз. Сиру натерту гарбуз додати до квашеної капусти. Кількість капусти і гарбуза — 1:1. Для смаку заправити рослинним маслом і замороженими ягодами: смородиною, журавлиною.

«Сирий» суп з томатів і огірків готується таким чином: томат, пучок кропу і петрушки, зубчик часнику, зелену цибулю порізати і залити кислим нежирної кисляком. Хороший смак дає бринза, яку можна додати в такий суп.

Борщ можна готувати вегетаріанським. У каструлю з киплячою водою покласти порізані овочі: капусту, картоплю, моркву, буряк, коріння, ріпчасту цибулину. Проварити. Їсти з додаванням спецій, сирих овочів і зелені. Такий борщ забезпечить організм багатьма вітамінами

Якщо важко самостійно розробити раціон харчування, можна звернутися до фахівців в області дієтотерапії.

Повернутися до змісту

Обмеження в харчуванні

Дієта при гіпертонії — це лікувальне харчування з деякими обмеженнями:

Зменшення споживання рідини до 1-1,5 л на добу, особливо при наявності супутньої серцевої недостатності.

Виключення з раціону продуктів, надають тонізуючу дію на серцево-судинну і нервову системи, таких як міцні чай і каву, наваристі м’ясні та рибні бульйони.

Виключення продуктів, що викликають підвищене газоутворення в кишечнику.

Зменшення або відмова від вживання цукру. Цей продукт підвищує тиск.

При підвищеному тиску однозначно необхідно припинити палити і вживати алкогольні напої.