Науковці з університету Торонто провели дослідження і з’ясували, що калорійність мигдалю значно відрізняється від його зазначеної калорійності, в результаті чого цей продукт не сприяє збільшенню ваги.
Фахівці провели дослідження, вивчивши 22 жінок і чоловіків з високим рівнем холестерину. Його приватники дотримувалися дієти, що передбачає низький вміст насичених жирів і холестерину (NCEP Step-2). Так, спочатку в їх раціон додали 75 грамів мигдалю в день, який вони повинні були їсти протягом місяця.
Після цього була тижнева перерва, а потім протягом місяця учасники дослідження їли півпорції мигдалю, а також половину порції кексів, харчова цінність яких не поступалася мигдалю по вмісту клітковини, білка і жирів. Потім був ще одна перерва терміном на тиждень, після якого випробовувані ще місяць регулярно вживали повну порцію кексів.